As proteínas são moléculas muito importantes que estão presentes em todas as células do corpo humano. Essas moléculas têm uma importância muito grande, pois elas auxiliam no organismo a construção de várias outras moléculas, posso citar algumas como: ácidos nucléicos, carboidratos, lipídios e outras diversas moléculas importantes para a vida.Já os aminoácidos agem juntamente com as proteínas para desenvolverem uma nova função, ou seja, formar conjuntos para produzir alguns ácidos que irão agir de vários modos no corpo.
Cada proteína e cada aminoácido atuam de uma forma distinta em cada órgão humano. Alguns desses não são produzidos no corpo, mas são encontrados nos alimentos, como por exemplo: Albumina é uma proteína encontrada no ovo que possui todos os aminoácidos essenciais e também em valores ideais, tendo essa a função de regeneração muscular.
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